Грибы на немецком языке

Какими полезными свойствами обладают грибы?
Они способны нормализировать метаболизм в организме, положительно влияют на нервы, улучшают кроветворение, делают крепче стенки сосудов, положительно воздействуют на кожу и её производные - волосы и ногти, а также на зубы. Грибы обладают способностью нормализировать артериальное давление, они удаляют из организма вредный холестерин, способствуют работе гипофиза (выработке гормонов).

Содержащиеся в грибах бета-глюканы укрепляют иммунную систему, снижая риск рака. Противораковая активность содержащихся в грибах веществ повышается также благодаря меланину, который является одним из мощнейших антиоксидантов.

Названия грибов на немецком языке der Pilz / die Pilze

der Steinpilz - бе́лый гриб
der Täubling - сырое́жка
der echter Reizker - ры́жик
die Morchel  - сморчо́к
der Austernseitling  - вешанка
der Trüffel - трю́фель
der Champignon - шампиньо́н
der Pfifferling - лиси́чка
der Birkenpilz  - подберёзовик
der Hallimasch  - опёнок осенний
der Fliegenpilz - мухомор красный
der Kiefern- oder Rothütige Steinpilz  - белый гриб сосновый
der Bronze-Röhrling - белый гриб тёмнобронзовый
der Wolliger Milchling - Волнушка розовая
der Langstieliger Duft-Trichterling - Говорушка благоухающая
der Wimpern-Milchling - Груздь настоящий
der Brätling - Груздь красно-коричневый

Блюда немецкой кухни:
1.Лосось со шпинатом
3.Стейк из оленины со смородиновым соусом
4.Гуляш из оленины


der Riesenbovist - Дождевик гигантский
der Igel-Stäubling - Дождевик ежевидноколючий
der Flockenstieliger Hexen-Röhrling  - Дубовик крапчатый
der Semmel-Stoppelpilz - Ежовик желтый
der Fahler Röhrling - Желтожебрик
der Körnchen-Röhrling - Маслёнок летний
der Falten-Tintling - Навозник серый
der Rosenroter Schmierling - Мокруха розовая
der Samtfuß-Holzkrempling - Свинушка толстая
der Fichten-Reizker - Рыжик настоящий
der Purpurfilziger Holzritterling - Рядовка красная
der Rotstieliger Leder-Täubling - Сыроежка оливковая
der Runzel-Verpel - Сморчковая шапочка
der Speise-Morchel - Сморчки настоящий 
der Chaga Pilz - Чага берёзовая
der Schuppiger Stielporling - Трутовик чешуйчатый

Наиболее популярны у нас следующие виды грибов:

1) Белые. Хорош в любом виде; из него выходят превосходные супы, имеет отличный вкус и в жареном виде, в солёном, сушёном, маринованном, в составе жульенов и соусов.

2) Подосиновики и подберёзовики. Мелкие хорошо подходят для соления, грибы покрупнее – для жарки и супов. Для придания супу хорошего сильного аромата лучше использовать грибы разной величины.

3) Лисички. Наиболее великолепна в жареном виде. Однако для соления и маринования также годится.

4) Опята. Имеют специфический практически нейтральный вкус, потому хорошо сочетаются с самыми разными продуктами. Подходят для добавления в рагу, для запеканок, пирогов.

5) Грузди. Их твёрдость делает эти грибы подходящими для соления и маринования. Однако жареными и в супах почти не применяются грузди, поскольку в таком виде они не особо вкусные.

6) Шампиньоны. Искусственно выращиваемые грибы, не собирающие благодаря этому вредные вещества и не требующие отваривания. Хорошо подходят для зелёных салатов, жульенов, соусов, супов. Их большие шляпки круглой формы можно использовать отдельно от ножек, фаршируя разными начинками - креветками, рисом, болгарским перцем.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...