Стейк из оленины под смородиновым соусом

Продолжаем публикацию блюд немецкой кухни. Я уже выкладывал рецепт гуляша из оленины. Сегодня тоже готовим блюдо из оленины.

И так приступим.

Нам понадобятся:

4 Ягоды можжевельника
50 гр. Сливочного масла
50 гр. Красного вина

Соль, перец, остальные приправы по вкусу.

4 Стейка из оленины / спинная часть /
4 Кусочка бекона
2 Столовые ложки подсолнечного масла
150-200 гр. Смородинового желе
2 - 3 Чайные ложки горчицы

Начинаем готовить.
Толчём можжевельник. Масло взбиваем и смешиваем с солью, перцем, можжевельником и добавляем немного вина. Потом нам нужно этой массе придать форму. Я это делаю с помощью фольги / квадратиками или кружками /. Кладём масло завёрнутое в фольгу в морозилку.

Каждый кусок стейка оборачиваем в бекон и закрепляем с помощью зубочистки. Обжариваем наши стейки в масле, каждую сторону около 6 минут. Достаём из сковороды, солим - перчим. А в соус, который остался в сковороде, добавляем смородиновое желе, оставшееся вино, горчицу / можно добавить немного апельсинового сока/.



Доводим всё это до кипения.

Выкладываем стейки на тарелку, поливаем соусом и на каждый кусок кладём ,уже остывшее и замёрзшее, масло. На гарнир картофель, овощи.