Традиционная немецкая кухня

Каждой кухне присущи свои характерные черты. Сейчас в Германии любят готовить много, сытно и питательно.

Национальная немецкая кухня

О гастрономических пристрастиях коренных немцев можно говорить долго. Первое, что приходит на ум – сосиски, супы и пиво. Но все гораздо интереснее. Так, в немецкой кухне присутствует огромное количество мясных блюд. Яства готовят из цельных кусков и фарша, а на гарнир подают рис, бобы и часто тушеную капусту.

Национальная немецкая кухня включает в себя и множество блюд из обычных куриных яиц. Как только их не готовят: классическая яичница, омлет, фаршированные яйца, с картофелем, с сыром, с помидорами, запеченные в рулете.

Практически каждый найдет здесь что-то для себя, так как разнообразие блюд характерно для этой страны исторически.

История немецкой кухни

Так сложилось, что в Германии сосуществуют различные кулинарные традиции. Стана состоит из 16 земель, которые ранее находились в составе других государств – это не могло не повлиять на вкусовые привычки жителей. История немецкой кухни радикально меняется с приходом нового кайзера.

В конце XIX в на престол вступил Вильгельм II, отличавшийся умеренностью и простотой в повседневной жизни. Не любивший излишеств, в том числе и в еде, он запретил какие-либо изыски в кулинарии. Пища населения, ранее разнообразная, стала простой и даже скудной. Картофель, капуста, мясо, клецки – вот основная еда немцев того времени. Никаких приправ и специй.

Во время Первой мировой войны и годы после нее люди испытывали голод. Поскольку Германия испытывала на себе влияние Англии, Америки, Франции, национальная кухня впитала в себя много гастрономических особенностей этих стран.

Сейчас многие блюда немецкой кухни известны всему миру. Теперь в Германии любят готовить вкусно и разнообразно, словно наверстывая упущенное.

Блюда немецкой кухни

Перечисляя наиболее популярные блюда немецкой кухни, первое место необходимо отдать мясным изделиям. В первую очередь на ум приходят сосиски и колбаски, но это не единственные лакомства германцев. Котлета отбивная, бифштекс, шницель, тушеные свиные ребра, биточки, зауербратен – это лишь капля в море большого количества изысканных немецких яств из мяса.

Рыба и блюда из нее занимают особое место в кухне этого народа. Она широко используется как самостоятельное блюдо и в качестве составляющего для салатов и бутербродов.

Суп – обязательная часть традиционного обеда немца. Картофельный, гороховый, сырный, луковый, с колбасками, со шпиком, с яйцами – разновидностей супов великое множество.

Мучные изделия – еще один повод для гордости немцев. Несколько сот сортов хлеба, знаменитые пироги, штрудель, печенье, булочки, кексы – чего только нет на прилавках.

Что касается напитков, нельзя не восхититься вкусом настоящего немецкого пива – традиционного напитка. Также здесь производят качественное вино, шнапс, сидр. Популярные безалкогольные напитки – яблочная газированная вода, соки, кофе.